Inaugurato a fine 2015, il Truffle Bistrot Luxembourg è un nuovo progetto enogastronomico di San Maurizio 1619, realtà che ha voluto portare a Lussemburgo le tradizioni culinarie piemontesi. Il progetto fa parte del concept introdotto negli ultimi anni dal suggestivo Relais&Châteaux San Maurizio 1619 nell'ex-monastero di Santo Stefano Belbo (Cn), nel pieno cuore delle Langhe piemontesi: non solo un ristorante ma anche un luogo in cui si valorizzano ingredienti e sapori del territorio, a partire dal tartufo, una delle più rinomate eccellenze dell'Albese. Il progetto per il locale, situato al numero 16 di Avenue Monterey di Lussemburgo, è stato sviluppato dagli architetti dello studio torinese yet|matilde fondato da Michele Cafarelli. Il Truffle Bistrot si sviluppa su due 2 piani e per la sua realizzazione è stata completamente riprogettata la composizione della facciata.

Truffle Bistrot Luxembourg
Navello per il Truffle Bistrot Luxembourg

L'ingresso a piano terra, con pavimentazione in cementine e pietra, è adibito a bar caffetteria ed esposizione dei prodotti gastronomici tipici delle Langhe. Nel piano superiore si sviluppa il laboratorio della cucina, completamente visibile grazie ad ampie vetrate all'interno della sala che può ospitare fino a 50 persone.

Truffle Bistrot Luxembourg
Navello per il Truffle Bistrot Luxembourg

Le superfici delle pareti e dei soffitti alternano finiture architettoniche originali a decorazioni applicate, come tinte in quarzolite o tappezzerie elaborate dai disegni di Nicola Oliveri.

Truffle Bistrot Luxembourg
Navello per il Truffle Bistrot Luxembourg

Gli ambienti sono intenzionalmente semplici e i materiali tipicamente locali; gli elementi decorativi prendono spunto dalle documentazioni botaniche monasteriali. Le essenze dei prodotti vengono invece cristallizzate dalle opere in resina del designer Marco Stefanelli.

Truffle Bistrot Luxembourg
Navello per il Truffle Bistrot Luxembourg

I progettisti dello studio yet|matilde hanno scelto per il nuovo Truffle Bistrot, i serramenti della linea Seta 2.0 prodotti da Navello, scorrevoli a libro nell'essenza pino lamellare. I portoni di primo ingresso, personalizzati in base alle richieste dei progettisti, appartengono alla linea Novecento con maniglione antipanico certificato per le vie di fuga.

Truffle Bistrot Luxembourg
Navello per il Truffle Bistrot Luxembourg

Robusti e affidabili, uniscono alle naturali proprietà isolanti del legno pannelli coibentati in MDF idrofugo per aumentare la resistenza alle intemperie e raggiungere una capacità isolante tra le più elevate in commercio (trasmittanza termica: 1,32 w/mqk). "Incorniciare i nostri prodotti, valorizzare e mettere letteralmente in vetrina la qualità delle nostre terre ci rende particolarmente orgogliosi" ha affermato Gianluca Navello, portavoce dell'azienda.